サントリー、ウイスキーなど364品目を2027年4月から値上げ最大15.2%、4年連続の価格改定に

サントリーホールディングスが2026年11月5日、「山崎」「白州」「響」などのウイスキーに加え、スピリッツ・リキュール、輸入ワインまで含む合計112ブランド・364品目の価格改定を発表した。値上げは2027年4月1日の出荷分からで、ウイスキーは希望小売価格ベースで最大15.2%上がる。

実はサントリーのお酒の値上げは、これで4年連続になる。ただ毎年「何が値上がりするか」が違っていて、今回はこれまでで最も対象の広い改定になった。何が・いつから・いくら上がるのか、そしてなぜ毎年のように値上げが続くのかを整理する。

何が、いつから、いくら上がるのか
「山崎」「白州」「響」はどうなる？上げ幅は商品によってバラバラ
サントリーの値上げは今回で4年連続――毎年ターゲットが変わってきた
なぜ熟成ウイスキーほど値上がりしやすいのか
値上げなのに品薄・高額転売も——需要は落ちていないのか
年末年始の贈答需要や家計への影響
まだ決まっていないこと
よくある質問
関連記事
情報源

何が、いつから、いくら上がるのか

今回の価格改定の対象は、ウイスキー、スピリッツ・リキュール、輸入ワインの合計112ブランド・364品目にのぼる。値上げ率は、ウイスキーが希望小売価格ベースで2.0〜15.2%、スピリッツ・リキュールが2.0〜5.5%、輸入ワインがカタログ価格ベースで3.0〜5.6%とされている。適用は2027年4月1日の出荷分からで、発表は2026年11月5日に行われた。サントリーは理由について、原材料価格や仕入れ価格などのコスト上昇を「企業努力だけで吸収することは極めて難しい状況」と説明している。

「山崎」「白州」「響」はどうなる？上げ幅は商品によってバラバラ

ここで注意したいのは、364品目のすべてが15.2%も上がるわけではないという点だ。値上げ率には2.0%から15.2%まで幅があり、主力となる「山崎」「白州」「響」の標準品については、報道によれば6%程度の引き上げが予定されている。一方で、熟成年数の長い品や希少性の高い品ほど、上げ幅が大きくなる傾向がある。個々の商品の新しい価格については、本記事の情報源では具体的な金額までは示されていない。

サントリーの値上げは今回で4年連続――毎年ターゲットが変わってきた

サントリーの酒類の価格改定を振り返ると、実はこの4年、毎年11月前後に発表が続いている。

2023年11月21日の発表では、2024年4月1日出荷分から国産プレミアムウイスキーの一部(5ブランド19品目)を改定し、「響30年」や「山崎25年」は16万円から36万円へと125%もの値上げになった。2024年11月8日の発表では、対象が輸入ワインや輸入ウイスキー(「ザ・マッカラン」など)に移り、FOB価格や輸送費の上昇が理由とされた。2025年11月4日の発表では、国産の「山崎」「白州」「響」など標準品が対象になり、「響 JAPANESE HARMONY」は8,250円から8,800円(税込、+6.7%)、「山崎18年」は55,000円から61,000円(税別、約11%)に上がった。

そして今回の2026年11月5日発表では、ウイスキー・スピリッツ・リキュール・輸入ワインをまとめて対象にした。つまり、超プレミアム品→輸入品→国産標準品→カテゴリー横断という順に、値上げの範囲が年々広がってきたことになる。

なぜ熟成ウイスキーほど値上がりしやすいのか

この4年の値上げを見ると、「響30年」のような長期熟成品が最初に、かつ最も大きな率で値上げされている点が目を引く。ウイスキーは仕込んでから出荷までに十数年から数十年かかる。つまり今出荷している長期熟成ウイスキーの原酒は、10年以上前、国内外でそこまで需要が大きくなかった時期に造られたものだ。その後、日本産ウイスキーの人気が国内外で急速に高まったため、長期熟成の原酒だけが構造的に不足する事態になった。手元に積んでいる原酒を急に増やすことはできないため、値上げによって需要を調整せざるを得ない、というのが大きな構造だ。これに加えて、近年は包材(瓶・箱)や物流費、輸入原材料のコスト上昇という、業界全体に共通する要因も重なっている。

値上げなのに品薄・高額転売も——需要は落ちていないのか

「値上げを繰り返せば、いずれ売れなくなるはずだ」と考えるのは自然だが、実際には逆の現象も起きている。2023年の「響30年」「山崎25年」の値上げ時には、すでに市場で定価を大幅に超える転売価格がついていたことが報じられており、原酒不足と人気の高さが値上げの背景にあったことがうかがえる。値上げと品薄・高値転売は矛盾するものではなく、「供給が需要に追いつかないから値段が上がる」という同じ構造の両面と見るのが実態に近い。

年末年始の贈答需要や家計への影響

今回の改定は2027年4月1日出荷分からであり、2026年内の年末年始のギフト商戦には直接影響しない。ただ、価格改定の発表自体は年末商戦が始まる前の11月に行われるのが近年の恒例になっており、「来年からまた上がる」という情報が、年末のまとめ買いを後押しする一因になる可能性はある。なお、家庭の酒類全般への影響としては、2026年10月1日にビール系飲料の酒税が一本化され、ビールは税込価格が下がり、発泡酒・新ジャンルは上がるという別の制度変更も進んでいる。今回のサントリーの値上げは、この酒税の話とは別に、メーカー側の判断による価格改定である点に注意したい。

まだ決まっていないこと

他の酒類メーカーが追随して値上げするかどうかや、2028年以降の価格改定の予定については、本記事の情報源では示されていない。現時点で確定しているのは、サントリーが2026年11月5日に発表した、2027年4月1日出荷分からの112ブランド・364品目の改定のみである。

よくある質問

Q. 値上げはいつから？
A. 2027年4月1日の出荷分からです。発表は2026年11月5日に行われました。

Q. 対象商品は？
A. ウイスキー、スピリッツ・リキュール、輸入ワインの合計112ブランド・364品目です。ビールや酎ハイなどが今回の対象に含まれるかは、本記事の情報源では示されていません。

Q. 「山崎」「白州」「響」はいくらになる？
A. 報道では標準品について6%程度の値上げが予定されているとされていますが、個別商品ごとの新しい価格は本記事の情報源では示されていません。

Q. なぜ毎年のように値上げが続くの？
A. 原材料・包材・輸入コストの上昇に加え、長期熟成ウイスキーは原酒の仕込みから出荷まで十数年かかるため、近年の人気急上昇に原酒の生産量が追いついていないという構造的な事情があります。

Q. 他のメーカーも値上げする？
A. 本記事の情報源では示されていません。

・酒税、10月1日から一本化ビールは値下げ、発泡酒・新ジャンルは値上げに ―― 同じ「酒の値段」でも、こちらは税制側の変更。ビール系飲料の税額が統一され、ビールは値下げ、発泡酒・新ジャンルは値上げになった。

・食品値上げ、9月は4923品目で今年最大前年の約3倍に増えた理由 ―― 原材料高や円安、物流費上昇という同じ背景が、食品全体の値上げにも広がっている。